Sabores da Região de Visconde de Mauá são destaque no Rio Gastronomia 2026, com queijos artesanais, trutas e outras iguarias de produtores locais
O nhoque com ora-pro-nóbis, típico da região de Visconde de Mauá, marca presença no Rio Gastronomia
Em meio ao verde exuberante, repleto de cachoeiras e clima ameno, Visconde de Mauá desponta como opção ideal de destino para quem busca combinar momentos de relaxamento com a gastronomia única da Serra de Mantiqueira. Pela primeira vez representada de forma conjunta no Rio Gastronomia, a região se apresenta reunindo restaurantes, chefs e produtores sob a articulação da Prefeitura de Resende e da Associação Turística e Comercial da Região de Visconde de Mauá (Mauatur). Itens marcantes, como truta e ora-pro-nóbis, marcam presença no estande.
O menu do cardápio especial de Visconde de Mauá de 2026 traz o nhoque como prato-símbolo, em quatro versões (milho com ragu de linguiça e pesto de ora-pro-nobis; espinafre ao sugo; molho de queijos; molho de cogumelos). Outras especialidades são o escabeche de truta e a canjiquinha com costela de porco, paio e couve. Todas as receitas foram desenvolvidas por chefs locais e valorizam os pequenos produtores independentes da Região de Visconde de Mauá.
Para a chef Mônica Rangel, o evento possibilita contar a história da Serra da Mantiqueira e da importância do produtor independente para a culinária local.
— Truta, queijos artesanais, linguiça, cogumelos e ora-pro-nobis. Esses cinco ingredientes são bons representantes da nossa cozinha. Tudo vem de pequenos produtores, feito de forma totalmente artesanal, então mais do que ingredientes, a gente está levando o trabalho de quem planta e produz na região —, explica Mônica.
Localizado bem na divisa entre os estados de Rio de Janeiro e de Minas Gerais, Visconde de Mauá tem uma gastronomia conhecida por unir a fartura da cozinha mineira com os ingredientes que só a montanha pode oferecer, como defende o chef André Murray, que também confirmou presença no Rio Gastronomia 2026.
— O carioca já chega aqui com uma expectativa boa para degustar receitas que fazem o encontro da comida mineira com a da montanha, mas a surpresa é ver esse repertório se misturar com técnica de cozinha e a personalidade autoral dos chefs da região. É esse encontro entre a tradição mineira e o produto local que faz a experiência gastronômica de Mauá ser única — conta Murray.
Águas cristalinas e vista de tirar o fôlego da Serra da Mantiqueira
Cachoeiras de águas cristalinas, vilarejos charmosos e pousadas para lá de aconchegantes em meio ao friozinho da Serra da Mantiqueira. São muito os motivos para escolher a Região de Visconde de Mauá como destino para um fim de semana ou mesmo para prolongar aquele feriado esperado. A região se divide em três vilas, atendendo a todos os perfis de viajantes. A começar pela Vila de Visconde de Mauá, mais central, repleta de cafés convidativos, estadias acolhedoras, lojinhas e restaurantes especializados na culinária local.
Há ainda a Vila de Maringá, com ótimas opções de restaurantes de trutas e fondues e cervejarias e pousadas perfeitas para descansar. O vilarejo é dividido entre os estados de Rio de Janeiro e de Minas Gerais por meio de uma ponte, parada obrigatória para os turistas.
Já a Vila da Maromba tem um clima mais alternativo, herança do movimento hippie dos anos de 1970. É o vilarejo ideal para banhos refrescantes de cachoeira. Dá para conhecer várias no mesmo dia, com destaque para a Cachoeira do Escorrega, o Véu da Noiva e o Poção dos 7 Metros.
Para Carlos Caniato, representante da Mauatur, a Região de Visconde de Mauá oferece um roteiro completo para o visitante, com imersão total na natureza, essencial para desacelerar. Para ele, os sabores da região são um convite para explorar tudo o que Visconde de Mauá tem para oferecer:
— Quem vier provar nossas receitas no evento precisa conhecer a região de onde cada um desses produtos sai —, conta.
Serviço:
Rio Gastronomia 2026
• Datas: 17 a 20, 24 a 27 de setembro e 1º a 4 de outubro
• Local: Pião do Prado – Jockey Club Brasileiro
• Endereço: Praça Santos Dumont, 31 – Gávea, Rio de Janeiro – RJ
• Classificação Livre
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